Leipominen on rentouttavaa puuhaa, ja vihdoinkin pullat onnistuivat. Mutta että tähän vaiheeseen leipomisessa pääsin, siihen meni aikaa ja jauhoja. Helsingissä lentokentällä kysyin turvamieheltä, saako käsitavaroissa olla jauhoja. Koska vastaus oli myöntävä, jauhoja on kannettu Espanjaan kassikaupalla: peruna-,vehnä-, graham-, lettu- ja ruisjauhoja.
Viime jouluna Mercadonan tontut kuulivat varmaan ahdingostani, koska kaupan hyllyille ilmestyi ruisjauhoja, ja tyttäreni anoppi kaivoi jostain rannan lähellä olevasta pikkukaupasta perunajauhoja! Ja hoksasimme, että suomalaisia vehnäjauhoja vastaavia myydään täällä nimellä Vahvat Jauhot eli Harina de Fuerza. Hyvä suomalaiset jauhot!
Pullaohje
- 5 dl kädenlämpöistä maitoa
- 50 g tuorehiivaa
- 2 dl sokeria
- 200 g pehmeää voita
- 2 tl kardemummaa
- 1 tl suolaa
- 2 munaa
- 15 dl vehnäjauhoja
Murustele hiiva kulhoon ja sekoita se tilkkaan maitoa, sekoita kunnes hiiva on hyvin liuonnut. Lisää loput maidosta ja sokeri sekä kardemumma, ja anna seistä kunnes alkaa kuplia. Lisää 2-3 dl jauhoja ja vatkaa reippaasi. Lisää munat ja pehmeä voi, ja lopuksi jauhot ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi. Anna kohota vähintään 30 minuuttia vedottomassa paikassa taikinaliinalla peitettynä.
Täyte: 100 g pehmeää voita, 1 dl sokeria, 1 pss kanelia ja vaniljasokeria
Kun taikina on kohonnut, ota siitä yksi kolmasosa ja kauli se suorakaiteen muotoiseksi. Levitä pinnalle kauttaaltaan pehmeää voita, sokeria ja runsaasti kanelia, ja vaniljasokeria halutessasi. Rullaa levy ja leikkaa siitä noin sentin paksuisia siivuja. Asettele ne foliovuokaan väljästi leikkauspinta ylöspäin. Anna kohota puolisen tuntia liinan alla.
Voitelu ja koristelu: 1 muna, tomusokeria ja vettä
Voitele pullat munalla ennen uuniin laittoa. Paista 210 asteessa noin 10 minuuttia. Kun pulla on jäähtynyt, koristele tomusokeri-vesiseoksella.
Nauti hyvässä seurassa kahvikupillisen tai kylmän maidon kanssa! Ja muista, että espanjalaisittain viimeinen pala kuuluu jättää ottamatta!
Marja-Leena
LUE MYÖS:
